Le Rubriche
Saperi e Sapori
12/06/2013 - 09:58
Sabbioneta, la piccola Atene e patrimonio Unesco, fu ideata e fondata nel 1554 da Vespasiano Gonzaga, del ramo cadetto dei Gonzaga, primo e ultimo duca di questa cittadina da lui pensata e definita "la città ideale". In questa cornice magica si è svolta l'inaugurazione del primo evento dedicato al vino simbolo di questa antica terra della bassa padana: il Lambrusco, vitigno antico e nobile, filo conduttore della due giorni di "Lambrusco a Palazzo" evento svoltosi sabato 8 e domenica 9 giugno che ha suscitato...
03/06/2013 - 11:44
Si è svolto l’ultimo dei quattro seminari dedicati ai prodotti e ai sapori tipici regionali previsti da “Le Marche in tavola”, iniziativa organizzata dalla Regione Marche e dal Pio Sodalizio dei Piceni, nella splendida cornice del complesso monumentale di San Salvatore in Lauro a Roma. Il seminario, seguito da numeroso pubblico, ha avuto come soggetto il principe della tavola - il tartufo di Acqualagna - che, insieme alle altre varietà presenti sul territorio regionale, passano ora il testimone all’ultima fase della kermesse...
21/05/2013 - 16:36
Torna per la sua terza edizione Melodia del Vino, il Festival Internazionale che sposa le due eccellenze della musica e del vino nelle più belle tenute vitivinicole della regione. Dal 27 giugno al 6 luglio cinque concerti ospitati in quattro province toscane vedranno le performance di alcuni dei migliori artisti della scena musicale classica internazionale.
La location in ville, castelli e prestigiose cantine della Toscana. Grande novità di quest’anno l’apertura della Cantina Antinori nel Chianti Classico a Bargino (FI).
Ispirato...
21/05/2013 - 11:47
Nel programma di attività e iniziative promosse da Progetto DOC 50 si inserisce la partecipazione di Andrea Desana, coordinatore del Comitato Promotore per le celebrazioni e “primo” Ambasciatore DOC50, all’inaugurazione della manifestazione "Lambrusco a Palazzo" che si svolgerà sabato 8 e domenica 9 giugno 2013 a Sabbioneta (Mantova).
In questa occasione saranno presentati i volumi “Figli dei territori” - nato per celebrare i cinquant'anni delle denominazioni di origini, a cura del circolo...
21/05/2013 - 08:56
E' in corso nella Piana del Fucino un interessante programma di “degustazioni rare” raccontate da saggisti, scrittori, produttori vignaioli, enologi e sommelier esperti conoscitori del “migliore amico di re e cittadini comuni”. Ad idearlo ed ospitarlo è L'Osteria di Corrado, Ristorante, Sala concerti e Wine bar di Avezzano. Queste le sei lezioni in calendario, accompagnate da degustazioni e piccoli accompagnamenti gastronomici, per acquisire familiarità, senso critico e giusto...
14/05/2013 - 09:49
Va allo studio, alla passione e al duro lavoro della Cantina Nardelli e del suo Agronomo Anselmo Cioffi il merito di aver contribuito, insieme all’ARSIAL, ha riportare in auge un vitigno autoctono che, come tanti altri, rischiava di scomparire soppiantato dall'introduzione di vitigni di varietà alloctone, più produttive ma meno caratteristiche.
Il progetto di riportare in vita e far conoscere questo vitigno autoctono è iniziato nel 2006 con la collaborazione dell’ARSIAL di Velletri, il 24 giugno 2009 è stato...
13/05/2013 - 09:25
Dal 21 al 25 maggio torna a Napoli Wine&Thecity, l’evento diffuso che per quattro giorni porta calici, vini e sommelier in oltre 100 indirizzi della città: palazzi storici, cortili e giardini, boutique, gioiellerie, grandi hotel, atelier d’arte e design partecipano a questa grande “Festa mobile” che mescola al vino la moda, lo shopping, l’arte, la creatività, la musica.
Per il sesto anno consecutivo, Wine&Thecity, che ha il patrocinio di Comune di Napoli e Movimento del Turismo del Vino, invaderà la...
10/05/2013 - 11:41
Con il settore tessile, il pane è il fiore all'occhiello di Prato. E la città toscana ne produce uno particolare a cui ha dato il nome: è la Bozza di Prato, con la sua la tipica forma squadrata che lo fa assomigliare a quelle pietre lavorate usate in muratura, e dette appunto bozze.
La bozza pratese si caratterizza per un'ulteriore lavorazione dopo la lievitazione, che fa sì che insieme agli ingredienti selezionati, all'acqua proveviente dai monti dell'Appennino, prenda una consistenza ed un sapore veramente unici...
bozza, pane, prato, Saperi e Sapori, TdV
03/05/2013 - 17:01
Cosa c'è di più bello che unire della sana attività fisica all'aria aperta, al piacere della tavola con vini e prodotti tipici del territorio? Se siete dalle parti di Monteforte d'Alpone l'11 maggio, vale la pena partecipare a "Saperi Sapori Soavi: Camminata a tappe tra i cru", una passeggiata enogastronomica attraverso le colline e i vigneti del territorio.
La camminata a tappe si articolerà nelle terre del Soave Classico, con momenti per degustare i vari cru e con una sosta per una spaghettata tra le vigne...
03/05/2013 - 15:38
Una bella proposta culturale per rendere più interessanti gli eventi legati al vino: la propone l’Associazione Nazionale Città del Vino che invita vignaioli e amministratori locali ad approfondire il rapporto tra musica e vino. Si tratta di “CantinaJazz”, un progetto nato nel 2000, ideato da Emiliano Loconsolo e Roberto Marangoni, che – a seguito di ricerche “semiserie” sugli apparentamenti tra le melodie jazz e i sapori e i profumi del vino – ha “inventato” uno spettacolo che unisce musica e...
29/04/2013 - 13:06
Dopo l'ottimo riscontro di pubblico dell'edizione 2012, l’associazione aquilana DinamicheBio organizza la seconda edizione di "NATURALE – Fiera del vino artigianale e da tradizione in Abruzzo", che si terrà da sabato 11 a lunedì 13 maggio presso Palazzo Santucci a Navelli (AQ).
Si tratta della prima fiera del vino artigianale e da tradizione in Abruzzo. Oltre alla libera degustazione di centinaia di grandi vini, provenienti da tutta Italia e dall'estero, i visitatori potranno scegliere di partecipare a degustazioni...
25/04/2013 - 07:42
L’Accademia della Muffa, con il patrocinio di ASPI e del Comune di Spilamberto (MO), organizza la seconda edizione di “Bolle al Castello”, che avrà luogo sabato 4 e domenica 5 maggio 2013 presso la Rocca Rangoni a Spilamberto (MO) e sarà interamente dedicata ai vini spumanti.
Protagonisti sono i produttori, che possono partecipare inviando almeno tre bottiglie per ciascun vino che intendono presentare; oppure partecipando personalmente (o un rappresentante) che potrà esporre i prodotti con la possibilità di vendita...
24/04/2013 - 10:08
La cultura del biologico torna a prender possesso della Leonessa proponendosi per una nuova domenica all’insegna dei cibi naturali e di una filosofia ecocompatibile da declinare non solo nel piatto, ma anche in ogni aspetto della nostra quotidianità: questo del resto il filo conduttore della nuova edizione di “Meglio Bio in Piazza”, in calendario a Brescia per l’intera giornata del 28 aprile.
La manifestazione è ideata dall’associazione di produttori biologici La Buona Terra con il patrocinio dell’assessorato al...
22/04/2013 - 12:42
Dal 15 al 17 maggio si svolgerà ad Ancona la 2ª edizione della Selezione Internazionale Vini da Pesce, l’unico concorso collegato alla gastronomia marinara tra quelli che godono dell’approvazione del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Promossa da Camera di Commercio di Ancona, con il coordinamento della sua azienda speciale Marchet, la Selezione è organizzata dall’Istituto Marchigiano di Tutela Vini e gode del patrocinio della Regione Marche. Con lo slogan “il concorso più ambito dai vini...
20/04/2013 - 13:32
Golden Moon, società ideatrice dell'evento ed attiva nella promozione dell'italianità nel mondo, proporrà domenica 16 e lunedì 17 giugno la seconda edizione di GustoCortina, con la collaborazione dell'Hotel De La Poste, sede dell'evento: una vetrina internazionale di eccellenze italiane del turismo e dell'enogastronomia, denso di convegni e cene a tema, importante appuntamento per addetti ai lavori, giornalisti e operatori del settore. Sono previsti, inoltre, appuntamenti con Chef Stellati e incontri che...
18/04/2013 - 12:23
Prodotti di fascia rossa, ovvero a maggiore tossicità, quasi interamente banditi passando da 19 ammessi a 4, eliminazione di quelli a base di Mancozeb e sostituzione con prodotti di fascia verde, ovvero appartenenti alle categorie non classificati (NC) o Xi. Sono alcune delle principali novità del Protocollo Viticolo 2013, presentato dal Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco durante la conferenza stampa che si è tenuta il 16 aprile alla Camera di Commercio di Treviso e che ha visto la partecipazione delle...
18/04/2013 - 11:50
Lunedì 22 aprile 2013 a Puegnago del Garda (Bs), in Villa Galnica, Piazza Beato Don Giuseppe Baldo, si inaugura la nuova sede operativa del Consorzio Valtènesi. Il momento inaugurarale ufficiale è previsto alle 18 alla presenza del presidente Sante Bonomo, del sindaco di Puegnago Adelio Zeni, di altre autorità e dei produttori del Consorzio. Seguirà una degustazione di vini della Valtènesi in accompagnamento ai prodotti tipici del territorio presentati dalla Condotta Garda di Slow Food, presieduta da Gianni Briarava. La...
12/04/2013 - 12:22
Il Consorzio Vino Chianti Classico è la prima associazione di produttori vitivinicoli in Italia ad essersi dotata di uno strumento innovativo per la promozione e la valorizzazione della sua denominazione e del suo territorio di produzione. Una società con finalità meno istituzionali di quelle consortili, che proporrà attività di marketing legate al mondo dei vini del Gallo Nero.
Nella prima riunione del neo-eletto Consiglio di Amministrazione sono già state prese numerose decisioni strategiche. In primis, quello di...
08/04/2013 - 12:06
Origine, stile, valore. Tre parole, tre concetti, tre significati, tutti raccolti dentro una sigla: Soave in 3D, il rivoluzionario approccio al vino che il Consorzio del Soave presenta oggi al Vinitaly, con l'biettivo di superare barriere e schemi obsoleti nelle valutazioni e degustazioni dei vini, comunicare il vino in maniera diretta, privilegiare la percezione rispetto alla nozione.
Questa, in sintesi, la chiave di lettura che il Consorzio propone con l'idea del Soave in 3D. Tre dimensioni per analizzare in modo doverso le qualità del vino....
02/04/2013 - 15:30
Il territorio nel vino: suggestione o realtà? Questo è il titolo di un convegno che si terrà in occasione del prossimo Vinitaly, lunedì 8 aprile alle reo 9, presso la sala Respighi della Fiera di Verona. Si tratta di un convegno organizzato dall'Associazione delle Società Scientifiche Agrarie (AISSA) sul tema "Il Territorio nel vino: suggestione o realtà? Le Società Scientifiche incontrano gli operatori del settore vitivinicolo".
Parteciperanno Marco Gobbetti, dell'Università di Bari,...
28/03/2013 - 10:20
Organizzata da ISIT (Istituti Salumi Italiani Tutelati) presso il Centro Congressi Fondazione Cariplo, si è svolta a Milano la prima tavola rotonda tra rappresentanti ministeriali, istituzioni e professionisti del settore sul ruolo nutrizionale dei salumi italiani nella ristorazione collettiva: un evento di particolare rilevanza, se consideriamo che il pasto consumato in mensa coinvolge ormai milioni di italiani tra scuole, ospedali e aziende. In questo contesto, dove le esigenze alimentari sono in continua evoluzione, i salumi possono contribuire a...
27/03/2013 - 12:14
Oltre 90 milioni i litri prodotti nel 2012, 430 milioni di euro il fatturato registrato nello stesso anno (+30% circa rispetto al 2010): ecco la carta d’identità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP che proprio in questi giorni festeggia il suo ottantesimo compleanno, fissato nella data in cui è stato emesso il primo riconoscimento legislativo ovvero il 25 marzo 1933.
Un successo lungo ottant’anni dunque, che continua a crescere e che ha portato l’oro nero di Modena negli due ultimi anni ad altrettante affermazioni ai vertici...
15/03/2013 - 18:23
Sette chilometri per andare da Torrita di Siena a Montefollonico (frazione dello stesso comune che sorge su di un’alta collina che fronteggia Montepulciano) da percorrere a piedi, in bici o a cavallo immersi nel verde. E il “Sentiero del Vin Santo” che sarà inaugurato a fine aprile e che collega l’area camper di Torrita con la Porta di Follonica, ingresso al piccolo borgo medievale. Chi transiterà per questo percorso lungo le strade vicinali ripercorrerà l’antico percorso medievale che univa i due castelli di...
15/03/2013 - 18:10
Salgono a 249 le DOP e IGP italiane registrate in ambito comunitario, a conferma del primato che l’Italia detiene in Europa per quanto riguarda le eccellenze agroalimentari. Sono stati pubblicati dall’Unione Europea i Regolamenti di iscrizione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette della «Mela Rossa Cuneo» IGP e del «Ficodindia di San Cono» DOP.
Le mele denominate «Mela Rossa Cuneo» IGP sono prodotte utilizzando esclusivamente le seguenti varietà di mele...
07/03/2013 - 12:24
L'Unione Europea ha registrato l'Indicazione Geografica Protetta Salame Felino proposta dai salumifici parmensi. Ora i consumatori avranno la certezza che i salami tutelati dall'igp provengono effettivamente dal territorio del comune di Felino e dagli altri comuni della provincia di Parma e che sono frutto di una lavorazione avvenuta nel pieno rispetto della tradizione, dalla quale derivano sapori e caratteristiche senza eguali.
Il salame di Felino grazie a queste qualità è noto ed apprezzato in tutto il mondo ed è per questo che...
26/02/2013 - 17:21
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori diventa un caso, studiato dall’Università Bocconi di Milano. Lo studio sul consorzio portabandiera dell’eccellenza agroalimentare del Friuli Venezia Giulia è infatti inserito nel Master internazionale in Management Food and Beverage che la celebre università tiene per i futuri manager internazionali dell’industria alimentare e della ristorazione. A realizzarlo sono stati la dott.ssa Ludovica Leone e il prof Giuseppe Soda, che lo hanno presentato a Milano.
Nel decennio della...
19/02/2013 - 13:36
Dopo quattro edizioni al Castello di Agazzano (PC), Sorgentedelvino LIVE – Mostra dei vini naturali, di territorio e tradizione, trasloca in un nuovo bellissimo spazio storico restituendolo per tre giorni alla città: il Bastione di Porta Borghetto, sulle mura di cinta farnesiane, di Piacenza. Da sabato 27 a lunedì 29 aprile 2013, queste antiche mura ospitano un'accurata selezione di vini naturali ottenuti tramite un lavoro in vigna e in cantina rispettoso delle piante, dell'andamento dell'annata e del carattere del vitigno, la...
14/02/2013 - 12:06
Stanno completando il loro periodo di studio di sei settimane in Italia i 25 studenti del Master in Food Identity (www.masterfoodidentity.com); il Master internazionale, di durata biennale, che rientra nell’ambito del programma Erasmus Mundus, riconosciuto dalla Commissione Europea.
Essendo itinerante, il Master vede il coinvolgimento delle istituzioni universitarie di vari Paesi: per l’Italia l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, con la SMEA - Alta Scuola in Management ed Economia Agro-Alimentare. Coordinatore del...
31/01/2013 - 16:42
L'azienda agricola IL RONCAL, da sempre presente nel cuore del Friuli Venezia Giulia, coltiva le sue vigne sul Colle di Montebello di Fornalis, nella zona di Cividale del Friuli, usando il tipico sistema di allevamento Guyot, in un terreno di origine eocenica molto fertile.
Dalle sue uve, nasce un vino dal gusto e dal profumo unico: il Pignolo.
Il Pignolo, uno storico vino friulano rosso secco, si presenta di un colore simile al rubino e suo profumo vinoso e fruttato, ricorda il tipico e caratteristico profumo di cantina durante la svinatura.
Si abbina molto...
21/01/2013 - 10:17
E’ il momento di riscoprire da vicino la campagna, i suoi prodotti e cosa si utilizza. Suona la campanella e la porta della classe 4a della Scuola Elementare Tozzi di Siena si apre. Insieme all'insegnante, Roberta Ceni, entrano attrezzi contadini come la falce, la sega, i cesti, lo staio, i fiaschi, il fuso con il telaio e tanto altro ancora. Tanti oggetti e cimeli di ogni genere, che raccontano storie e leggende di una tradizione agricola “sempreverde”. Sono gli attrezzi utilizzati in campagna dai primi del '900 ai giorni...
07/01/2013 - 17:05
Iniziano domani, 8 gennaio 2013, al Centro Formazione Esac, a Creazzo (Vi) - la struttura di Confcommercio Vicenza dedicata alla formazione – i colloqui di selezione dei candidati che, dal 4 febbraio prossimo, potranno seguire le lezioni dell’esclusivo corso “Master della Cucina Italiana”. Nell’occasione verrà scelto anche il nome del neo diplomato all’Istituto alberghiero Artusi di Recoaro Terme che, per meriti scolastici e soprattutto grazie alla borsa di studio offerta dalla Banca Popolare di Vicenza, potr...
22/11/2012 - 10:41
È stato ufficialmente inserito nel Programma nazionale della Settimana UNESCO di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012, in scena fino a domenica 25 novembre, il convegno dal titolo “Incremento della produzione naturale di Tartufo Bianco pregiato: presentazione dei risultati finali del progetto interregionale di ricerca MAGNATUM”, promosso dal Comune di San Miniato (Pisa), in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città del Tartufo. L’incontro, che si svolgerà nella cittadina toscana, sabato 24 novembre,...
14/11/2012 - 13:09
Il vino prosecco "col fondo" non è molto conosciuto e viene chiamato così dai produttori della zona tra Conegliano e Valdobbiadene. Sono poche le aziende che lo producono, eppure il prosecco con il fondo ha una sua vecchia tradizione.
Per valorizzare questa tradizione, alcuni anni fa è nato un Comitato Degustatori Balcon, presieduto da Gianni Lucchetta. Il Comitato è formato da un gruppo di enologi ed enotecnici titolari di cantina che ogni anno si ritrovano presso l'Agriturismo Balcon a Pianazze, per premiare il “...
29/10/2012 - 11:21
Parlare del viaggio della vigna e del vino nei secoli e dei suoi aspetti culturali nei diversi paesi del mondo, vuol dire parlare di agraria, di enologia, di religione, di economia, di politica, di cultura, ed in genere di antropologia.
In occasione del Wine & Food Festival, recentemente tenutosi a Cortina, il Professor Sergio Sgarbi - economista, studioso e appassionato di enologia, nonchè titolare della Cantina Santa Cassella di Potenza Picena-Mc - ha presentato una sua riflessione su questo viaggio complesso ed affascinante, partendo dalle...
15/10/2012 - 22:20
Un pacchetto di misure per la crescita a sostegno dei produttori del Nobile, messo a disposizione da Banca Monte dei Paschi di Siena con la collaborazione della Provincia di Siena. Con la collaborazione del Consorzio e della Provincia, BMps ha quindi predisposto diverse linee di prodotti ad hoc destinate specificatamente alle attuali e più evolute esigenze finanziarie delle imprese vitivinicole associate al Consorzio. Obiettivo del pacchetto è favorire il più elevato ritorno economico possibile per le imprese e per il territorio senese,...
05/10/2012 - 16:52
Sono trascorsi pochi giorni dal primo suono della campanella e con lei si riaprono le porte della Fattoria degli Studenti, l'iniziativa ideata dalla Confederazione Italiana degli Agricoltori di Siena, con il supporto dell'Associazione Nazionale Città del Vino e il patrocinio della Regione Toscana. Il progetto che quest'anno, alla sua 5° edizione, riporta i bambini di gran parte delle scuole elementari e medie della Provincia a scoprire la campagna.
La Fattoria degli Studenti è si pone l'intento di diffondere nelle giovani...
04/10/2012 - 08:23
È preferibile accendere un fiammifero nella notte anziché limitarsi a maledire l’oscurità. Non è un caso che sia questo proverbio orientale ad introdurre il sito di Ecobelmonte, la sperimentazione di una attività tipo albergo diffuso di Belmonte Calabro nato dalla volontà di un gruppo di giovani, riuniti in associazione, di ridare vita al borgo antico. Perché un albergo diffuso è una filosofia, un modello di ospitalità nuovo, che attraverso il recupero di vecchie abitazioni abbandonate o non...
25/07/2012 - 15:59
Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea n. 198 del 25.07.2012, due nuovi prodotti registrati per l’Italia, un famoso tipico formaggio, lo Squacquerone di Romagna riconosciuto DOP, e della dolce e deliziosa Uva di Puglia, che è IGP.
L’Italia delle eccellenze porta a 246 i riconoscimenti (154 DOP – 90 IGP – 2 STG) consolidando il suo primato in Europa, 1.107 (547 DOP – 523 IGP – 37 STG), davanti alla Francia, 191 (84 DOP – 107 IGP) e alla Spagna, 157 (83 DOP – 71 IGP – 3...
24/07/2012 - 12:15
La sagra dedicata al piatto simbolo della transumanza è nella top 20 delle sagre più famose in Italia. La prima domenica di agosto è diventata ormai un appuntamento fisso per gli appassionati della cucina e della natura, dei paesaggi mozzafiato che presentano il Molise e l’Abruzzo dirimpettaio, con le Mainarde sullo sfondo. Migliaia di appassionati che s’incontrano a “Prato Gentile” , luogo magico poco sopra Capracotta, il Comune che, con i suoi 1.421 metri s.l.m., guarda dall’alto tutti gli altri comuni dell...
24/07/2012 - 11:59
Colline, cantine e uva garganega sono gli ingredienti che in pari misura compongono il paesaggio del Soave, scelto da Domus Academy – prima scuola post-universitaria di design in Italia con sede a Milano - come oggetto di studio di un gruppo di giovani architetti provenienti da tutto il mondo, nell’ambito di un master di perfezionamento e di formazione post universitaria (Master in interior and living design 2012). Si tratta di un gruppo di giovani professionisti dalle differenti nazionalità – India, Malaysia, Singapore, Libano, Turchia,...
12/07/2012 - 11:06
Conoscere la natura per valorizzare le colline di Conegliano Valdobbiadene e le sue produzioni, primo fra tutti il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Con questo scopo il Consorzio di Tutela ha promosso la ricerca che porterà alla catalogazione delle comunità vegetali presenti in collina, al fine di proteggere la biodiversità di questo angolo del Veneto candidato a divenire patrimonio Unesco. Si tratta di un monitoraggio articolato e distribuito sul territorio delle colline. Dopo una selezione basata sulle tecniche colturali...
03/07/2012 - 13:11
Per le donne conquistarsi un posto in ruoli di potere non è facile oggi, figuriamoci nel Medioevo. Eppure una donna riuscì a unire sotto il suo comando un territorio pari a quasi un terzo dell'Italia e altamente strategico per i collegamenti tra Europa e Roma, e costrinse a uno storico incontro riconciliatore l'imperatore Enrico IV e papa Gregorio VII. Una donna che oggi fa parte del mito anche per la sua vita sentimentale travagliata e per la sua devozione, ma che unì a questi tratti anche delle abilità strategiche e una...
03/07/2012 - 09:14
L’evento di Milano rappresenterà un momento importante per la visibilità, l’immagine, la capacità imprenditoriale, il valore aggiunto e l’intero Paese. Un'occasione da non perdere, di rilancio degli asset, veri e concreti dell’economia reale del nostro Paese, come cultura, arte, turismo, alimentazione.
Il Progetto “global locus” nazionale "UnPOperExPO ®© - VERSO EXPO2015" lanciato dall'AIKAL - Associazione Internazionale di Imprese mette al centro di eventi e...
25/06/2012 - 17:08
di Claudio Zeni
Da sempre la casa vinicola Melini sperimenta nuovi metodi di coltivazione e di vinificazione delle uve Sangiovese per produrre vini che possano conquistare tutti i consumatori, anche quelli più giovani abituati a degustare vini diversi, più fruttati e attuali. Mantenendo questa tradizione, Melini ha pensato e realizzato la nuova linea RE–Chianti che è stata presentata il 21 giugno scorso nella sede storica della cantina, a Gaggiano di Poggibonsi (Si). Il Chianti Docg ed il Chianti Governo all’uso toscano sono...
21/06/2012 - 10:06
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Il Cilento è un luogo mitico che merita di essere visitato con un’attenzione particolare per tutto quello che esso può dare alla sensibilità del visitatore. Con la parte posta ad est, l’antica Lucania, quella del Diano, forma un immenso parco di 180.000 ettari.
Un territorio stupendo di monti ingialliti di ginestre e, più in basso, di dolci colline olivetate e vitate che, da Agropoli a Sapri per 100 chilometri di scogliere scoscese e ampie spiagge, scivolano nel mare Tirreno. A chiudere, a sud, il territorio della Provincia...
20/06/2012 - 11:48
MILANO - L'Italia è ancora il paese del vino ma questo primato è insidiato sempre più da vicino dalla birra, che conquista di anno in anno il gusto delle persone: fino a due, tre anni fa, infatti, gli italiani che si dichiaravano consumatori di questa bevanda erano il 60%. Oggi sono il 71%, contro il 78,6% dei bevitori di vino. In in un solo anno, inoltre, il gradimento verso la birra è cresciuto del 26%: per il 28,8% è infatti la bevanda alcolica preferita (lo scorso anno erano il 22,9%), mentre il vino resta stabile con il...
13/06/2012 - 09:57
Dal 22 al 24 giugno torna a Menfi (Ag) l’appuntamento con la diciassettesima edizione di Inycon, la rassegna enogastronomica dedicata al vino siciliano di qualità e organizzata dal Comune di Menfi in collaborazione con la Cantina Settesoli.
Iter Vitis - Il Cammino della Vite sarà presente alla manifestazione partecipando ad uno dei tre grandi wine tasting che si terranno in piazza Vittorio Emanuele III, guidati da Fede&Tinto, conduttori di Decanter su Radio Rai2, insieme alla giornalista Veronika Crecelius, esperta di vini.
Nel wine...
08/06/2012 - 12:56
Chiaromonte è un antico centro storico, fondato probabilmente da profughi di città greche, arroccato a 794 metri d’altitudine sulla dorsale tra il fiume Sinni ed il torrente Serrapotamo, nel circondario del Lagonegrese, all’interno del Parco del Pollino. Una caratteristica del paese, raccolto sullo sperone roccioso a mo' di anfiteatro, è la presenza lungo tutta la cinta di numerose grotte scavate nella roccia, ben distribuite a varie esposizioni di luce ed umidità e nelle quali sono conservate le riserve di vino...
07/06/2012 - 12:33
Parma, 7 giugno 2012 - Durante il il workshop “Parmigiano Reggiano: un modello di integrazione tra ricerca e mercato” (Parma 6 giugno) è stato presentato il primo corso universitario monografico sul re dei formaggi italiani offerto dal neo-costituito Dipartimento di Scienza degli alimenti. L'iniziativa organizzata in collaborazione tra il Corso di laurea in Scienze gastronomiche della Facoltà di Agraria dell’Ateneo e il Consorzio del Parmigiano Reggiano, ha registrato forte interesse, non solo da parte della stampa e del...
05/06/2012 - 12:37
Marano sul Panaro è un piccolo comune della provincia di Modena, adagiato sulle prime colline della provincia modenese nella sponda sinistra del fiume Panaro. E’ conosciuto per la produzione della «Ciliegia di Vignola» e per le sue specialità culinarie, ma c’è un’altra particolarità che rende questo territorio molto interessante dal punto di vista enologico: il Festasio, antico vitigno locale che, se in passato godeva di una certa fama, oggi è in via di estinzione.
Nell’archivio dell’...
04/06/2012 - 16:00
Vino e ceramica costituiscono un binomio antico. Secondo la mitologia greca, risalirebbe alle origini stesse della ceramica inventata dall’ateniese Kéramos, figlio di Arianna e di Dioniso, dio del vino e dell’estasi. Il sodalizio fu duraturo e anche di convenienza. Il bon ton dell’antichità prevedeva, infatti, che nei convivi il vino fosse servito in una kylix di ceramica. Una coppa a due manici orizzontali dalla vasca larga e poco profonda impostata su un alto piede. Gli artisti più prestigiosi erano soliti...
13/04/2012 - 13:43
Non sarà solo un corso di alta formazione professionale finalizzata ad apprendere le migliori tecniche di cucina, ma anche un percorso destinato ad “aprire le menti”, fornendo stimoli culturali ed estetici utili a sviluppare la personalità del futuro chef, la sua creatività, la sua originale visione della cucina.
Con questi obiettivi nasce il MASTER DELLA CUCINA ITALIANA, riservato a solo 20 allievi che potranno avere l’opportunità di essere in aula con alcuni dei più illustri chef italiani. Il percorso...
05/04/2012 - 16:21
"Nessuna specie vegetale o prodotto derivato dalla trasformazione agricola presenta una diversificazione produttiva o qualitativa paragonabile a quella che offre la vite nelle sue circa 10.000 varietà o gli infiniti profili sensoriali dei vini che da queste vengono prodotti in tutte le parti del mondo. Questa diversità non dipende solo dalle condizioni pedoclimatiche dei luoghi dove l'uva viene prodotta ma è soprattutto il risultato del lavoro di numerose generazioni di viticoltori che negli angoli più disparati dell'...
26/03/2012 - 18:03
All’industria il denaro preso in prestito dalle banche costa meno che all’agricoltura. Così dice Maurizio Gardini, il presidente di Fedagri Confcooperative, che al Vinitaly di Verona ha organizzato la tavola rotonda - moderata dal direttore del Corriere della Sera, Ferruccio de Bortoli, e che ha visto la presenza, fra gli altri, del ministro delle Politiche agricole, Mario Catania e del presidente della Comagri al Parlamento europeo, Paolo De Castro – sul tema «Diamo credito al vino italiano».
Un titolo che suona come un...
26/03/2012 - 17:59
La recessione ha messo la parola fine al fatidico rapporto qualità/prezzo negli acquisti di vino nei supermercati, nel senso che i consumatori privilegiano o il prezzo o la qualità. La novità viene evidenziata da ben due ricerche di mercato presentate a Vinitaly: le scelte sono infatti influenzate maggiormente dalla finalità d’uso (vino da tavola per uso quotidiano, vino da regalare, vino per gli ospiti a cena), quindi il consumatore si orienta alternativamente sul fattore prezzo o sul fattore qualità. Non a caso le fasce...
09/03/2012 - 12:04
Una nuova eccellenza che vede al centro della sua area di coltivazione il piccolo comune di Dro, situato poco sopra la punta più a nord del Lago di Garda, al centro della coltivazione di questo frutto che, un tempo, si raccoglieva negli orti famigliari sparsi in tutto il trentino. Un frutto del luogo dal sapore dolce-acidulo che si presta alla lunga conservazione e che è apprezzato per le sue peculiarità nutritive, dato l’elevato contenuto vitaminico e la ricchezza in potassio. Si presenta con un intenso colore violaceo che vira al blu...
08/03/2012 - 11:01
Appuntamento alla scuola Media Graziano di Chiusi (Siena), dove il tema delle lezioni è stato l’allevamento delle carni bovine e i diversi tagli: dalla bistecca, al filetto, dal bollito al roast beef. Insieme a noi Roberto Barbi, allevatore senese che da anni dedica la sua vita a far crescere le mucche di razza Chianina nella sua azienda Agricola nei pressi di Monteroni D’Arbia.
L’incontro, tenuto nelle tre classi seconde della scuola, è iniziato con una breve introduzione ai bovini, in particolare alla mucca che dà latte e...
22/02/2012 - 13:44
Il ''Limone di Rocca Imperiale'', un eccellenza agroalimentare prodotta in provincia di Cosenza (Calabria) ha conquistato una nuova indicazione geografica protetta per l'Italia . La Commissione europea ha infatti oggi dato il via libera al riconoscimento ufficiale della nuova Igp che ora sara' iscritta nel registro europeo che protegge le denominazioni d'origine (Dop) e le indicazioni geografiche (Igp) contro indicazioni e falsi.
La zona di produzione del 'Limone di Rocca Imperiale' coincide con il territorio amministrativo del...
22/02/2012 - 11:32
Obiettivo dell’iniziativa è sostenere i prodotti De.Co. (ovvero a Denominazione Comunale), impegnandosi a rendere queste eccellenze di nicchia ancor più conosciute e apprezzate non solo sotto l'aspetto del gusto, ma anche dal punto di vista del legame culturale che esse hanno con il loro territorio di vocazione. Il tutto nell’intento di rendere sempre più rinomata e stimolante la cucina vicentina, ad esempio tutelando i prodotti, servendoli nella loro stagione di produzione, abbinandoli a vini altrettanto rigorosamente locali...
16/02/2012 - 10:30
E’ on line “Cibolando”, la piattaforma interattiva di e-learning che attraverso racconti e giochi promuove la sana alimentazione fra i ragazzi delle scuole medie. Il progetto realizza "Nutrilandia" di Silvia Annaratone, l'idea vincitrice del primo concorso per idee "Alimentarsi bene, vivere meglio - educare alla ricchezza e varietà alimentare italiana", lanciato sulla piattaforma dalla Fondazione Italiana Accenture, in collaborazione con il Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci...
Riparte con il patrocinio di Res Tipica il corso di alta formazione “Brand dei Sistemi Territoriali”
16/02/2012 - 10:08
L'Associazione Res Tipica patrocina il corso di alta formazione “Brand dei Sistemi Territoriali”, organizzato da POLI.design di Milano con l'obiettivo di formare figure professionali in grado di analizzare e costruire il brand di un territorio, contribuendo ad un’efficace comunicazione in grado di aumentare flussi turistici sull’area.
Giunto alla quinta edizione, il corso si svolgerà dall'11 aprile al 25 maggio e prevederà anche un project work sulla candidatura di Venezia a capitale europea della cultura 2019,...
26/01/2012 - 17:58
Il coordinamento delle delle Strade del Vino e dell'Olio dell'Umbria firma "L'Oli-Vino", piccolo e inedito vademecum, una guida ragionata delle cantine, dei frantoi e delle eccellenze umbre in chiave enoturistica. Un prodotto chiaro, pulito e facile da consultare dedicato a quanti desiderino saperne di più e toccare con mano, o con palato, il meglio dell'Umbria.
Una sorta di piccolo censimento delle cantine (per l'esattezza la guida raccoglie oltre cento schede tra cantine e frantoi), ragionato e selezionato in base ad alcuni...
24/01/2012 - 11:56
Trevicchio: non sarebbe impropria una parola che unisse il nome del tipico Radicchio rosso trevigiano Igp e il suo tradizionale territorio d'elezione; perché questo prodotto della terra ha finito per rappresentare la Marca trevigiana, divenendone, insieme alle celebri bollicine del Prosecco, un ambasciatore del territorio nel mondo. La sua coltivazione, secondo la tradizione, prese avvio nella seconda metà del XVI secolo a Dosson, frazione del Comune di Cassier, con una coltivazione in pieno campo, cui seguivano la raccolta e la...
21/01/2012 - 14:26
Qualsiasi discorso sulla biodiversità viticola nella Vallèe ci porta a parlare dell'Institut Agricòle Règional di Aosta, in località La Rochere, che, dai primi anni '70, è stato ed è tuttora particolarmente attivo nell'attività di riscoprire e valorizzare i vitigni autoctoni della regione. Si è partiti con la selezione del vitigno Vien de Nus, iniziata nel 1973, e dal 1989 si è operato sui vitigni: Fumin, Mayolet, Premetta, Vueillermin, Priè e Cornalin, mentre è ancora...
19/01/2012 - 10:15
Dal simposio greco alla cena nella casa di Levi del Veronese; dal Pranzo di Babette di Karen Blixen a la Grande abbuffata di Ferreri, ma anche le tecniche di cottura e di conservazione dei cibi dalla preistoria all’avvento degli elettrodomestici Sesto Senso e le nuove tendenze della convivialità: il cibo, oltre a essere nutrimento del corpo, è anche storia, pittura, letteratura, cinema, scienze alimentari, socialità. In una parola cultura.
Sotto questo angolo visuale prende le mosse il corso “La civiltà della tavola...
16/01/2012 - 16:41
Proseguono gli incontri con La Fattoria degli Studenti, l’iniziativa promossa dalla Confederazione Italiana degli Agricoltori di Siena, realizzata il contributo della Camera di Commercio di Siena, l’Associazione Nazionale Città del Vino, l’Olivicoltori Toscani Associati e il Patrocinio della Regione Toscana. Sabato 14 gennaio è stata la volta della Scuola Media di Monteriggioni, dove ci aspettavano 60 alunni delle classi seconde.
Sono le 8:30, suona la campanella e insieme all’Insegnante entra in classe l’esperto...
12/01/2012 - 10:37
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Nominata la commissione che decreterà i vincitori della prima edizione de premio giornalistico internazionale patrocinato dall’Istituto Regionale Vini & Olii di Sicilia. La giuria è al lavoro e sta valutando i servizi giornalistici candidati nelle diverse sezioni in cui è articolato il Premio. Sono oltre sessanta le pubblicazioni e i servizi radiofonici e televisivi in concorso, firmati da giornalisti,spesso con la funzione di corrispondenti dall'Italia, della stampa estera in Italia. l’IRVV ha nominato la giuria...
22/12/2011 - 18:29
Suona la campanella e improvvisamente le cattedre delle classi 1° e B della Scuola Media F. Tozzi di Montalcino, diventano un laboratorio dove, invece del registro di classe, si dà spazio a tante erbe profumate: rosmarino, salvia, timo, lavanda, ginepro, achillea, insalata, etc.
Ogni alunno si siede al proprio banco, si chiude la porta e inizia così la spiegazione del tema. E’ la Fattoria degli Studenti, il progetto di educazione alimentare realizzato dalla Confederazione Italiana Agricoltori di Siena, insieme all’Associazione...
15/12/2011 - 15:37
A Perugia l’enoturismo si fa davvero conveniente!
L’Hotel Giò Wine Area, infatti, offre l’opportunità di una notte a 0,99 euro in camera matrimoniale per due persone con prima colazione inclusa a chi acquista presso la fornitissima Enoteca dell’Hotel stesso una confezione di pregiati vini italiani, per un importo minimo di 79,00 euro.
Bed & Wine è l’iniziativa promozionale proposta nell’ambito del progetto CameraCantina che l’Hotel Giò Wine Area di Perugia ha avviato lo scorso settembre,...
14/12/2011 - 14:27
Al Ristorante Relais Ca' del Poggio l'olimpionico di marcia Maurizio Damilano ha tenuto a battesimo un team di atleti che, grazie alla passione per il podismo, pratica uno stile di vita sano e improntato al benessere psicofisico
Correre fa bene. Lo dice anche il medico. Se poi il medico dà pure il buon esempio, vestendo lui stesso i panni di atleta, allora il messaggio è ancora più eloquente. A Conegliano è nato il Gruppo Italico, un team trasversale costituito in gran parte da “camici bianchi” con la passione per...
13/12/2011 - 10:48
Dopo l’Asta on.line del Bue Grasso di Carrù svoltasi ieri con offerte per i capi arrivate via internet anche alla succursale di “Eataly” a Tokio (per coordinare l’evento, che ha visto il bue di Carrù in concorrenza con il “divino” bue di Maesawa, meglio noto come il bue di Kobe, nella capitale nipponica era presente Anna Bracco, direttrice della Cantina di Clavesana, principale azienda vitivinicola della zona) si alza il sipario questa settimana sulla seconda parte della celebre Fiera del Bue di Carrù, nel...
12/12/2011 - 13:31
Si è conclusa l'11 dicembre la rassegna enogastronomica “Menu a Km Zero”, promossa da Coldiretti, che ha visto impegnati 32 ristoranti dei 16 Comuni del Parco dell’Appennino Tosco Emiliano e dei 13 Comuni aderenti alla Comunità Montana dell'Appennino Reggiano. Un'importante iniziativa che sottolinea il grande impegno per la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari di queste zone e la forte necessità della Lunigiana di far sapere che gli “effetti collaterali” dell'alluvione che ha duramente...
02/12/2011 - 15:36
L'agricoltura biologica considera l'intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell'ambiente, esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi e di organismi geneticamente modificati. La filosofia dietro a questo diverso modo di coltivare le piante e allevare gli animali non è unicamente legata all'intenzione di offrire prodotti senza residui di fitofarmaci o concimi chimici di sintesi, ma anche alla fondata volontà di non determinare...
29/11/2011 - 12:15
Come ogni anno, la Vignaioli Piemontesi, d’intesa con la Regione ha presentato nel corso di “Anteprima Vendemmia” svoltasi alla Cascina Medici di Vascello, non lontano dalla celebre Reggia di Venaria Reale a Torino, i dati sull’andamento della stagione 2011 cui è seguito un ampio dibattito sulle prospettive presenti e future tra i rappresentanti del mondo vinicolo piemontese.
Per cominciare, l’assessore regionale Carlo Sacchetto ha ricordato che la quantità di uve raccolta nel corso dell’autunno è...
26/11/2011 - 01:36
Il Piemonte ha raggiunto e conserva una posizione di primo piano nel panorama viticolo italiano: il suo è un patrimonio che comprende un gran numero di vitigni autoctoni, con la maggioranza di rossi e una significativa presenza, per i bianchi, quella del vitigno Moscato. I vitigni tipici hanno trovato nelle caratteristiche del clima – calore, luce, precipitazioni – e composizione del terreno – giacitura, esposizione delle colline piemontesi – le condizioni adatte per svilupparsi e fornire un'importante contributo all'...
26/11/2011 - 01:13
I tappi a vite non sono più un tabù, almeno nel Regno Unito. Secondo una ricerca condotta da Wine Intelligence, l'85% dei consumatori abituali di vino non ha pregiudizi nei confronti di questa chiusura. Una cifra più che duplicata rispetto ad otto anni fa (nel 2003 era il 41%). Il tappo tradizionale rimane comunque il preferito dai consumatori inglesi, anche se l'amore non appare più così incondizionato. Se il 51% dei bevitori abituali dichiara di comprare con piacere i vini con tappo in sughero, una cifra non troppo...
26/11/2011 - 01:09
Cercasi viti 'monumentali' da salvare attraverso una potatura a regola d'arte. E' l'appello lanciato da Winenews per ridare nuova vita e riportare nei vigneti antiche viti, arricchendo il già notevole patrimonio varietale del vigneto Italia. Un'operazione di cultura enologica, intrapresa ormai da sempre più cantine, a partire da Caprai in Umbria, nelle aziende di Angelo Gaja in Piemonte o di Vittorio Moretti in Franciacorta, passando per i vigneti trentini recuperati nella Tenuta di San Leonardo o alle piante plurisecolari...
26/11/2011 - 01:04
Il segreto per poter gustare appieno i profumi di un buon vino sta in un'equazione matematica. A scoprire i parametri necessari a un buon roteare dei calici è stato un team di ricercatori del Politecnico di Losanna, che hanno presentato la loro ricetta ad un meeting dell'American Physical Society a Baltimora. L'atto di roteare il bicchiere non è una fissazione, spiegano gli esperti, ma serve a bagnare le pareti con il vino, che si mescola meglio con l'ossigeno sprigionando tutti i profumi: "Contrariamente all'aroma di un...
21/11/2011 - 13:32
Magnum di Vini Orcia Doc battute all’asta a Roma in favore dell’associazione onlus SOS Brasil. Tartufo della pace assegnato al Direttore Generale Italia di Medici Senza Frontiere Kostas Moschochoritis che ha ricevuto anche la medaglia del Presidente della Repubblica Italiana. Sempre al castello un’esposizione di tessuti artigianali del Mali presentati da alcuni concittadini di San Giovanni d’Asso: la raccolta a fine mostra è sufficiente per aprire una farmacia in Mali.
“Cooperazione, solidarietà e progresso questo il...
19/11/2011 - 09:43
Un'azienda che ha fatto della sperimentazione il suo segno distintivo: è Feudo Antico, che sin dalla sua nascita si è fatta conoscere per l’impegno nella ricerca sui vini della Doc Tullum anche grazie anche allo studio di zonazione, messo in campo in questi anni.
L'azienda arriva ora a Castel di Sangro (Aq), dove è nato il progetto CasaDonnafirmato dal famoso chef Niko Romito. Qui un ex convento è diventato una scuola tecnico-pratica di alta formazione per giovani chef, in cui trovano spazio anche l'orto, il frutteto...
19/11/2011 - 08:45
Le città di Trani e Barletta condivideranno l’ospitalità della 1° edizione di Apulia Wine Identity, la manifestazione in programma dal 24 al 27 novembre 2011 interamente dedicata ai vitigni storici della regione: Negroamaro, Primitivo e Nero di Troia. Oltre 200 vini in degustazione, una giuria internazionale chiamata ad esprimere il rating sull’anteprima della vendemmia 2010.
Apulia Wine Identity è promosso dal Consorzio Puglia Best Winee dall’Assessorato e alle Politiche agricole della regione Puglia. Unicredit,...
17/11/2011 - 10:41
Volta Mantovana è un crocevia naturale tra il lago di Garda e l’entroterra mantovano, territorio che fu teatro di quella che viene considerata una tra le più importanti battaglie della storia moderna, quella di Solferino e San Martino. “Alle nove della sera si sentiva ancora il rumore lontano del cannone che precipitava la ritirata del nemico, e le nostre truppe accendevano i fuochi del bivacco sul campo di battaglia che si erano tanto gloriosamente conquistato. Il frutto di questa vittoria è l’abbandono per parte...
15/11/2011 - 15:16
Al termine di una sfida serrata e appassionante, l’ambito riconoscimento è andato al ventisettenne sommelier toscano che ha preceduto sul filo di lana Daniele Arcangeli e Andrea Balleri.
Un mestiere creativo, frutto di una lunga e qualificata formazione. Ma soprattutto una professione in netta controtendenza rispetto al mercato del lavoro: basti pensare che dei 3.200 sommelier usciti dai corsi AIS nel 2010, circa la metà ha già trovato occupazione nel settore. Ed è proprio con l’obiettivo di far conoscere al grande pubblico...
15/11/2011 - 14:40
Si terrà dal 27 al 30 gennaio 2012 la nona edizione di SapEur un originale palcoscenico dove si rappresenta la qualità delle produzioni artigianali ed il mondo dell’enogastronomia made in Italy. Uno dei suoi obiettivi è quello di far scoprire al grande pubblico alcuni di quei prodotti meno noti, di "nicchia", facendo incontrare nuovi sapori e antiche tradizioni dimenticate. L'ultima edizione delal fiera ha fattop registrare oltre 35000 visitatori e più di 200 espositori, con un particolare riferimento per...
15/11/2011 - 13:03
Nell'ultimo decennio sono diminuite del 70% le coltivazioni del vitigno Friulano, l'ex Tocai. Lo spiega Antonio Calò, presidente dell'Accademia italiana della vite e del vino, citando i dati dell'ultimo censimento generale dell'agricoltura. A penalizzare il vino, secondo Calò, "la vicenda legata alla denominazione, conclusa male perché mal gestita". In calo anche le coltivazioni della Malvasia bianca (-66%) e del Sauvignon (-59%), mentre è in crescita la messa a dimora di vitigni come Pinot grigio (+50%),...
14/11/2011 - 18:04
Vince l’omaggio ai 150 anni dell’Unità d’Italia alla terza edizione del concorso gastronomico “Tartufo di Gubbio”, che ha incoronato il cuoco Alessio Rossi per il migliore menù proposto con l’uso dell’inebriante e prelibato tartufo bianco eugubino. Lo chef arriva da quello che è considerato il ristorante più antico di Lugano e più ricco di storia: “La Veranda” dell’hotel Spendide Royal. Nella città del Ticino svizzero, l’albergo e ristorante è una...
14/11/2011 - 17:56
Roma: il presidente di Unioncamere Ferruccio Dardanello e dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio, Enrico Lupi hanno firmato il 14 novembre il protocollo d'intesa per la promozione e la valorizzazione dei territori e della cultura dell’extra vergine di oliva.
Obiettivo dell’accordo è quello di diffondere la conoscenza dell’olio extra vergine di oliva e dei suoi territori di origine, condividere le esperienze maturate nel settore, mettere in essere progetti di formazione con l’ausilio dell’Onaoo...
07/11/2011 - 12:27
Quando, nel 2009, Carmelo Floridia chef della Locanda Gulfi disse, a microfoni e telecamere del Tg3, che per una sua ricetta a base di riso avrebbe voluto usare solo prodotti della sua terra, aggiungendo con rammarico "ma qui in Sicilia riso non se ne coltiva affatto…”, non poteva immaginare che questa frase avrebbe riportato la coltivazione del riso in Sicilia. Grazie a Giuseppe Manna dell'Azienda agricola "AGRIRAPE" di Leonforte (EN), che due anni dopo, lo scorso ottobre ha mietuto dai suoi campi la prima giumella di chicchi di...
06/11/2011 - 21:08
A Brignano Gera d’Adda e a Bergamo si è svolto, dal 13 al 15 ottobre, per iniziativa del Consorzio di Tutela Valcalepio, il 7° Concorso internazionale enologico “Emozioni dal mondo: Merlot e Cabernet insieme” al quale hanno partecipato 201 campioni di vino provenienti da 15 Paesi: Italia, Cile, Croazia, Francia, Germania, Israele, Malta, Perù, Repubblica Ceca, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Sud Africa e Turchia. I vini sono stati degustati da 63 commissari di 7 commissioni.
Sono state consegnate due medaglie d...
01/11/2011 - 18:09
Il Consorzio di Tutela del Soave si aggiudica il Premio Eco-Friendly 2012 creato dalla Guida Vinibuoni d’Italia, edita da Toring Club, per premiare quelle realtà che “si distinguono particolarmente nella tutela e nella salvaguardia dei valori propri della cultura enologica, dell’eco-sostenibilità e del territorio in cui la viticoltura è radicata”. Si tratta di un riconoscimento conferito quest’anno non ad una singola azienda ma ad una struttura operativa sul territorio e che va a premiare l’impegno sul...
01/11/2011 - 12:41
È il formaggio il prodotto agroalimentare più venduto, davanti al vino, alla pasta, ai salumi, alla carne e ai dolci, conquistando così la palma di emblema del made in italy a tavola. Lo afferma Confagricoltura ricordando che la catena del valore del settore lattiero caseario è di circa 22 miliardi di euro al consumo, di cui 14,8 all'industria e 5,4 per la materia prima. L’Italia - fa notare l'organizzazione degli imprenditori agricoli - è leader nella Unione Europea in termini di produzione certificata di formaggi...
31/10/2011 - 13:28
Una rete per garantire la qualità della pasta toscana e per supportare la competitività delle aziende locali della filiera agro-alimentare. È questo l’obiettivo della prima rete di imprese di filiera del settore agro-alimentare in Toscana, presentata a Firenze nei giorni scorsi. La rete, promossa dal Consorzio Agrario di Siena quale impresa capofila, punta a divenire un modello per le altre filiere del territorio toscano e nasce per garantire la continuità nel tempo e sviluppare ulteriormente il cammino avviato con i Pif (piani...
27/10/2011 - 13:01
Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi sarà celebrato a San Giovanni d’Asso, in provincia di Siena,sabato 12 novembre prossimo con un convegno che si terrà presso il Castello del borgo antico sul progetto di ricerca FITAVA, relativo alla filiera del tartufo, dalla coltivazione alla commercializzazione. Ne parliamo con Valentino Berni, giovane imprenditore chiamato alla presidenza dell’Associazione Tartufai Senesi.
Qual è l’obbiettivo dell’Associazione?
L’Associazione si propone l’obbiettivo della...
27/10/2011 - 12:05
Sua maestà il tartufo sarà protagonista a Gubbio, il 10 e l'11 novembre 2011 in occasione della terza edizione del ‘Premio Tartufo di Gubbio’ in una vera e propria sfida tra grandi chef da cui emergerà un unico vincitore. La manifestazione coinvolgerà ristoratori, giornalisti del settore e tanti altri interlocutori in un clima festoso tra personaggi dello spettacolo e tanti ospiti amanti della buona tavola. Il regolamento del premio culinario prevede la partecipazione di diversi chef impegnati nella realizzazione di un...
26/10/2011 - 11:24
Il 3° Salone delle specialità enogastronomiche ed agroalimentari - che si terrà a Udine dal 28 ottobre al 1 novembre 2011 - sarà l’occasione per presentare l’esito della raccolta di piatti tradizionali promossa in occasione dei 150 anni dell’Unità d’Italia da SapereSapori e Associazione nazionale Città del Vino, con il patrocinio dell’Itinerario Culturale Europeo “Iter Vitis - Les Chemins de la Vigne”, che si è riconosciuta nell'obiettivo di censire e diffondere...
26/10/2011 - 11:12
Dopo Londra e Bordeaux ecco Mosca. Continua sulla via delle grandi città europee, la strategia di internazionalizzazione voluta dall’IRVV che sta coinvolgendo, in varie fasi, tutte quelle aziende dell’isola che hanno tra i loro obiettivi l’incremento delle quote di mercato realizzate all’estero. Ma se il Regno Unito e la Francia sono considerati mercati storici per il vino siciliano la Russia è una piazza in cui la penetrazione del brand Sicilia non è ancora del tutto compiuta. Nasce da qui, l’esigenza dell...
23/10/2011 - 20:48
Oltre 300 espositori dall’Italia e dall’estero, oltre 160 eventi a programma, promozioni per i visitatori e vere chicche per intenditori e non solo: dal gelato al Cren alla pizza… friulana, dal pregiato tartufo bianco di Muzzana al Premio Good FriulAdria ad Arrigo Cipriani, dallo showcooking dello chef Alessandro Borghese ai consigli di Franca Rizzi.
Da venerdì 28 ottobre a martedì 1° novembre, Udine e Gorizia Fiere propone un altro gustoso appuntamento: la 3a edizione di GOOD, il Salone biennale delle specialit...
14/10/2011 - 16:19
Uva, viti e vino della Lombardia: tutto online con un solo click. A partire da questa vendemmia, infatti, i viticoltori lombardi, con un'unica procedura totalmente informatizzata, potranno presentare l'iscrizione del vigneto nello schedario vitivinicolo, la rivendicazione delle produzioni a Doc, Docg e Igt e la dichiarazione di vendemmia e di produzione. Adempimenti necessari, questi, per certificare la produzione e ottenere contribuiti comunitari.
SIARL
Il nuovo sistema operativo consentirà di ridurre di 2/3 la mole degli adempimenti cui le...
14/10/2011 - 12:08
Il Fior d’Arancio D.O.C.G. prodotto con l’omonima uva, che sui Colli Euganei (Padova) ha trovato da tempo immemorabile il suo habitat naturale, è il vino ideale per accompagnare le feste di fine anno. Il clima di questa zona situata a 60 km a ovest di Venezia e a 80 km ad est di Verona, sorta a seguito di un susseguirsi di manifestazioni vulcaniche (avvenute circa 35 milioni di anni fa), presenta condizioni termiche quasi mediterranee con inverni miti ed estati calde e asciutte. La temperatura a livello locale è poco influenzata dall...
14/10/2011 - 08:36
Un imperdibile viaggio nel gusto alla scoperta di tutte le perle dell’enologia siciliana ma anche italiana ed internazionale; un prezioso momento di incontro e di scoperta con il mondo del vino, immersi in una bella atmosfera, tra calici di vino, gustosi prodotti tipici e musica dal vivo. Avviando Wine Fest 2011, una delle più attese e seguite manifestazioni sul vino e sulla cultura enogastronomica in Sicilia, è tutto questo e molto altro ancora.
In questa sua 5° edizione ospitata, come è tradizione, nella splendida cornice...
03/10/2011 - 12:23
I Vignaioli Indipendenti italiani sono alle prese con un'annata a dir poco bizzarra, una vendemmia iniziata anzitempo che ha creato qualche disagio estivo ma che sta finendo alla grande. Sono gli uomini e le donne che si sono dati appuntamento sabato 3 e domenica 4 dicembre 2011 al primo Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti a Piacenza.
L'uva pianta profondamente le radici nel terreno e nel territorio, così come i vignaioli che quotidianamente lavorano per trasformare in vino il proprio terroir, perché in ogni bottiglia si possa...
14/09/2011 - 16:52
E’ la Maremma toscana ad aggiudicarsi il prestigioso premio “Vinarius al Territorio” per l’edizione 2011-2012. L’annuncio è stato fatto a Milano dal presidente di Vinarius Francesco Bonfio in occasione della conferenza stampa di presentazione dell'evento Maremma Food Shire. La Maremma toscana è stata premiata con la seguente motivazione: “per essere risultato il territorio che non solo risponde a tutti i requisiti previsti dal regolamento ma perchéha dato negli ultimi tempi un benemerito esempio...
23/08/2011 - 11:00
La Contrada di Poggiolo, con “Cartoccio di pici all’aglione aromatico”, in abbinamento con Vino Nobile 2007 Dei e “Corone di Chianina con crema di Peconzola”, abbinate al Vino Nobile 2007 Ercolani, si è aggiudicata la nona edizione del premio enogastronomico “A Tavola con il Nobile”, il concorso ideato dall’inviato del Tg2 Bruno Gambacorta con il Consorzio dei produttori del Vino Nobile di Montepulciano. «Il premio “A Tavola con il Nobile” – ha detto Bruno Gambacorta, presidente della...
06/08/2011 - 11:48
L'Europa controlla la qualità dei prodotti tipici delle Alpi. Lo fa attraverso il progetto di ricerca OriginAlp che si propone di analizzare e stabilire scientificamente la qualità dei prodotti agricoli come latticini, carne e mele del Tirolo e dell’Alto Adige. Il progetto ha una durata triennale e un budget complessivo di 920.000 Euro.
Il progetto è frutto di una cooperazione transnazionale. In Tirolo i partner progettuali sono l’Universitá di Innsbruck e l’Associazione Agrarmarketing Tirol. “Quello che...
04/08/2011 - 12:31
Terminata la raccolta delle ricette regionali che Ristoranti, Agriturismi, Pro Loco e Strade del Vino hanno inviato in grande quantità, il Comitato di valutazione sta lavorando alla selezione dei piatti ed all'abbinamento con i vini premiati alle ultime tre edizioni de La Selezione del Sindaco, il Concorso Enologico Internazionale organizzato ogni anno dall'Associazione Nazionale Città del Vino. L'iniziativa promossa da SapereSapori in collaborazione con le Città del Vino, in occasione dell'anniversario dell'Unit...
03/08/2011 - 12:24
E' diventato operativo il regolamento dell'Unione Europea che decreta i Ricciarelli di Siena prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta). Adesso, chi vorrà produrre i famoso dolce senese dovrà rivolgersi alla Camera di Commercio e seguire il disciplinare di produzione.
La Commissione Europea aveva iscritto i "Ricciarelli di Siena" nel registro delle IGP nel marzo del 2010, primo prodotto dolciario a fregiarsi del riconoscimento.
01/08/2011 - 15:25
Si è chiusa con un notevole successo la settimana dei vini da Vitigno Autoctono della Guida di Touring Editore “Vinibuoni d’Italia”, che ha visto arrivare nel teramano decine di giornalisti enogastronomici da tutta Italia (ma anche dalla California e dal Canada) e darsi appuntamento a Civitella del Tronto per scegliere i migliori in assoluto e premiarli con la “corona” sulla guida 2012.
La chiusura dei lavori di selezione ha avuto due momenti particolarmente suggestivi dentro la Fortezza di notte: venerdì 29...
29/07/2011 - 15:10
di Achille Prostamo – coordinatore del progetto • achilleprostamo@hotmail.com
Sono trascorsi ormai alcuni decenni da quando gli attrezzi manuali utilizzati in campagna hanno lasciato il posto a utensili moderni, tecniche più sofisticate e meno dispendiose alla fatica fisica dell’uomo. La falce, lo zappino, la pompa per dare il rame alle viti, la mietitrebbia di legno, l’aratro a rastrello, sono rimasti per gli agricoltori di oggi solamente un ricordo lontano. Appena varchiamo, però, la soglia del Museo della Mezzadria di...
15/07/2011 - 10:51
Cambia rapidamente il mondo dell'editoria e delle guide gastronomiche. Un esempio arriva dal giornalista Paolo Massobrio che ha lanciato su iTunes "Il Golosario", tra le più apprezzate fra le guide ai ristoranti (ha il giudizio di 4 stelle su 5) con 2.200 recensioni di locali dove andare a mangiare. Da metà luglio l'applicazione si presenta con la novità di un notiziario quotidiano dedicato a tutto il mondo dell'alimentazione, con curiosità, consigli, suggerimenti 24 ore su 24, a disposizione di coloro che, sul...
16/06/2011 - 10:13
Va a impreziosire l’offerta esclusiva del Regina Hotel Baglioni la presenza dello Chef Claudio Sadler, che dal 15 al 17 giugno 2011 sarà a disposizione del pubblico romano per un’esperienza enogastronomica unica presso l’elegante Brunello Lounge & Restaurant.
Claudio Sadler, grande Chef due stelle Michelin e insignito di innumerevoli riconoscimenti, è una figura di riferimento nel panorama della cucina nazionale e internazionale: amato in Italia così come in Giappone e in America, è particolarmente apprezzato per...
30/05/2011 - 08:35
Dedicato a quelli che sanno ancora cercare e trovare lungo i sentieri dell’Italia minore perle di saggezza e di sapienza gastronomica, senza accontentarsi della scorciatoia delle sagre paesane. Se appartenete alla categoria segnatevi il nome: “Dal Compare”. Che si autodefinisce trattoria, perché scrivere ristorante, quando aprì, una trentina d’anni fa, sembrava pretenzioso.
Oggi, che ai fornelli e al forno a legna ci sono Salvatore e sua moglie Maria, nipoti del “Compare” Valentino, questa veranda (nelle giornate...
28/05/2011 - 13:10
Pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea – serie C 157 del 27 maggio 2011 - la domanda di registrazione della denominazione ‘Limone di Rocca Imperiale’. Da questo momento la procedura comunitaria prevede sei mesi di tempo per permettere agli altri Stati Membri di presentare eventuali domande di opposizione. Trascorso questo periodo il Limone di Rocca Imperiale sarà iscritto nel registro ufficiale europeo delle DOP e IGP.
L'Indicazione Geografica Protetta ‘Limone di Rocca Imperiale’ è riservata...
19/04/2011 - 09:42
La produzione agroalimentare del nostro Paese ha conquistato due nuovi riconoscimenti europei: quello per la Farina di Castagne della Lunigiana e quello per la Formaggella del Luinese, entrambe Dop. I riconoscimenti sono stati pubblicati sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (serie L102 del 16 aprile 2011). Il totale delle produzioni italiane che hanno ottenuto il riconoscimento Dop o Igp sale così a 225. La Dop Farina di Castagne della Lunigiana è attribuita alla farina dolce ottenuta mediante la lavorazione di castagne prodotte da...
29/03/2011 - 13:22
... e Dario Cristiano
L’iniziativa di individuare e riprodurre i biotipi antichi di Aglianico, non poteva che maturare all’interno di un’azienda come Feudi di San Gregorio, nel cuore dell’Irpinia, da sempre impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, anima eccellente dei suoi vini.
Di qui l’esigenza di un ulteriore approfondimento dell’Aglianico, anche in rapporto ai suoi territori d’elezione, vale a dire l’Irpinia, il Taburno e il Vulture. La ricerca, avviata tre anni fa, è stata condotta in...
Terre dell'Olio
13/05/2013 - 09:33
Sabato 18 maggio, presso ”Villa Zina Park ” a Baglio Messina - Custonaci, si svolgerà il 1° convegno su biodiversità e sostenibilità ambientale della filiera olivicola di qualità della Sicilia, organizzato dal Consorzio Co.Fi.ol (Consorzio della Filiera Olivicola) in collaborazione con l’Assessorato Risorse Agricole e Alimentarti della Regione Siciliana. L’obiettivo dell’iniziativa è quella di sensibilizzare l’opinione pubblica sul percorso dell’istituzione della IGP Sicilia dell...
15/11/2012 - 12:55
Frantoi Aperti, iniziativa dedicata alla valorizzazione dell’Olio DOP Umbria, ideata e realizzata dall’Associazione Strada dell’ Olio, in collaborazione con il Consorzio di Tutela, Città dell’Olio e Comunità Montana dei Monti Martani Serano e Subasio, è iniziata e continuerà fino al 9 dicembre 2012. L’intero territorio delle Province di Perugia e Terni è la location per i fine settimana dedicati alle cinque zone della DOP dell’Umbria: i Colli del Trasimeno, i Colli Orvietani, i Colli...
13/11/2012 - 18:00
Si arricchiscono le esperienze pratiche vissute con il progetto della Fattoria degli Studenti, l’iniziativa promossa dalla Cia di Siena, in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città del Vino, gli Olivicoltori Toscani Associati e il patrocinio della Regione Toscana.
Dopo aver messo il vino a fermentare nei tini, il lavoro è proseguito fra gli alberi di olivo. Muniti di reti, rastrelli e grandi panieri, insieme agli alunni della Scuola Media di Castellina in Chianti (SI), siamo scesi in mezzo agli alberi di olivo a raccogliere i...
13/01/2012 - 19:01
“Con l’iscrizione della denominazione dell’olio extravergine di oliva Vulture DOP salgono a 238 i prodotti italiani riconosciuti dall’UE. Si tratta dell’ennesima dimostrazione dell’eccellenza del nostro patrimonio agroalimentare e, nello specifico, dell’olio di oliva italiano che vanta non solo una tradizione secolare, ma una qualità indiscussa”.
Così il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Mario Catania commenta la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea...
07/11/2011 - 13:51
Con tutta la franchezza di questo mondo, posso dirvi che non è per niente facile apportare novità sul fronte dell’olio extra vergine di oliva. L’argomento è stato ampiamente trattato a Milano lo scorso 25 novembre, in occasione del Simei, ma esiste la chiara consapevolezza che non vi sia altra soluzione per un comparto in stato di sofferenza com’è quello, oggi, dell’olio di oliva.
I prezzi sugli scaffali non soddisfano, si vende solo l’olio il cui prezzo sia sotto i tre euro. Per tutti gli altri oli extra...
03/10/2011 - 11:19
Il Consorzio di garanzia dell'olio extra vergine di oliva di qualità (Ceq) ricorda che a scuola gli studenti hanno bisogno della “benzina” adeguata per sostenere l’impegno nello studio. Un tema che interessa le famiglie italiane consapevoli che spesso i loro figli con seguono con attenzione una corretta alimentazione, necessaria, invece, a facilitare il loro lavoro sui banchi di scuola. “Lo studente è un atleta della mente – spiega il professor Alberto Ugolini, primario ospedaliero e docente di patologia medica e...
27/09/2011 - 11:19
Grazie all’accordo gli undicimila olivicoltori soci dell’IGP Toscano potranno acquisire piantine delle cinque varietà virus-esente a condizioni particolarmente vantaggiose. La convenzione per rafforzare la tutela ed elevare i livelli d’eccellenza della produzione dell’olio extravergine di oliva toscano è stata firmata pochi giorni fa tra il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano Igp ed il CO.RI.PRO. di Pescia (Consorzio per la selezione e il controllo del materiale vivaistico dell’olivo),...
igp, olio, Terre dell'Olio, toscana, TdV
29/08/2011 - 16:42
La dirompente magia del nome, è proprio il caso di dire. Si scrive “Seggiano”, e subito si pensa ad almeno tre distinte realtà. Il comune di Seggiano, prima di tutto; quindi, a ruota, la varietà di olive più rappresentativa del territorio: l’Olivastra di Seggiano, altrimenti detta Olivastra Seggianese; e, in ultimo, la denominazione di origine protetta, assegnata proprio di recente agli oli ottenuti in zona, dopo anni di continue attenzioni. Si tratta evidentemente di extra vergini così peculiari e unici, da...
30/05/2011 - 08:46
Partire dal territorio per lasciare degli importanti segni nella storia. Il Molise ci è abituato. Basti pensare al ruolo che ha avuto in particolare nella creazione dell’associazione delle Città dell’Olio. Perché è proprio in questa piccola regione che il 17 dicembre del 1994 è stata costituita a Larino, in provincia di Campobasso, l’associazione che ad oggi conta ben 350 aderenti. Un successo senza pari. Un successo che non si ferma tuttavia a questa sola evidenza.
C’è infatti dell’altro: ci...
29/03/2011 - 15:36
Sorpresa! Contrariamente a quel che comunemente si pensa, l’olio extra vergine di oliva è un prodotto giovane. Tutti lo immaginano decisamente più anziano. Infatti, l’olio lo si ricava comunemente dalle olive da almeno sei millenni a questa parte. C’è tanta storia dietro da raccontare, ma la categoria merceologica, così come noi oggi la individuiamo in etichetta con l’appellativo di “extra vergine”, ha solo cinquant’anni. Perché risale al 13 novembre 1960 la legge numero 1.407 con la...
Personaggi
27/03/2013 - 12:37
C’è chi estirpa le vigne vecchie e chi rinuncia a coltivarle. C’è chi, invece, decide che è giunto il momento del ricambio generazionale e, pur di non abbandonare la vigna del nonno, s’inventa un nuovo mestiere e riparte.
È il caso della nuova impresa, l’ultima nata a Cirò nel 2012, da parte di Natale Martucci e Arcangelo Longo che subentrano nell’azienda di famiglia e raccolgono l'eredità tramandata da sette generazioni.
Non ancora 30 anni, laureati in economia aziendale, dopo la ben...
22/03/2013 - 13:31
Un vino di nome Unico “S”, nella mente del produttore, deve rispondere al nome scelto: unica l’annata, le uve, unico il ricordo.
E’ il Merlot dell’annata 2008, da uve con surmaturazione sulla pianta, con 14.5 gradi alcolici e dal colore deciso, dell’azienda Senatore Vini di Cirò Marina (Crotone), in Calabria.
Nel concorso Selezione del Sindaco 2012 vince la medaglia d’argento, consegnata al titolare Salvatore Senatore, uno dei quattro fratelli impegnati nell’azienda di famiglia, che da anni, avendo...
13/02/2013 - 15:57
Dopo tanti anni di osservazioni, di critiche e di intense partecipazioni “sul campo”, il collega Carlo Ravanello ha deciso di esporsi in prima persona e, ricorrendo agli studi fatti ma, soprattutto, mettendo a frutto le esperienze altrui, ha iniziato una piccola attività agricola in terra di Sicilia dove ha acquistato una piccola Tenuta sulle pendici settentrionali del’Etna, con vista sull’imponente montagna ma anche sul mare di Taormina. Al suo interno è stata realizzata un moderna Casa Vacanze dotata di 4 minialloggi...
07/01/2013 - 13:20
“La proprietà non appartiene all'uomo ma è per l'uomo". Inizia così, con una citazione dai sermoni di San Bernardino, il nostro incontro con Enrico Corsi dell'Azienda La Cura di Massa Marittima (Gr), che non a caso ha chiamato “Il Predicatore” lo splendido vino dolce ricavato da uve Merlot appassite al sole in modo naturale, scegliendo per l'etichetta la riproduzione di una predica di San Bernardino in Piazza del Campo a Siena” dipinta da Sano di Pietro nel XV secolo.
La sua è un'...
05/12/2012 - 12:35
Con il titolo “Olio & Vino: eccellenze d’Italia prima e dopo la crisi”, Dalai editore, il giornalista e scrittore Nicola Dante Basile si è aggiudicato il premio Libri da Gustare 2012 per la sezione “Cultura del vino e del bere”, giunto alla XVI° edizione e organizzato dall’Associazione culturale Ca dj’Amis presieduta da Claudia Ferraresi. La scelta della giuria, composta da giornalisti, librai, responsabili di biblioteche e semplici gourmet, è stata fatta tra una rosa di titoli presentati e...
13/11/2012 - 17:44
Dario Fo realizza l’etichetta artistica e la carta seta per l’annata 2010 del Chianti Classico “Casanuova di Nittardi”. Dopo Günter Grass, un altro Premio Nobel per la Letteratura, lascia la sua impronta sul vino della Fattoria Nittardi e lo fa in un’occasione davvero speciale per l’azienda: il trentennale della collezione artistica Nittardi, che ormai consta di 60 opere originali firmate, ogni anno, dal 1981, dai più grandi nomi dell’arte moderna e contemporanea.
L’opera di Dario Fo, sia per il titolo...
25/06/2012 - 16:53
Nel week-end scorso, presso il Polo Fieristico Expo Piemonte di Valenza, si è svolta la prima edizione di "Enocosmo", la fiera di filiera sul mondo del vino. Alla manifestazione erano presenti un centinaio di espositori di rinomata fama della vitivinicoltura della provincia di Alessandria.
L'iniziativa è stata anche l'occasione per la consegna dei premi del 38° Concorso enologico provinciale “Premio Marengo DOC”. Alla selezione hanno partecipato 92 aziende per complessivi 296 campioni, dei quali 16 per la categoria...
01/06/2012 - 10:07
di Romeo Ferretti
Tre anni fa era stato il primo presidente viticoltore in cinquant’anni di storia consortile e martedì 22 maggio è stato riconfermato per il secondo mandato: Paolo Massone è stato scelto all’unanimità come guida del nuovo consiglio d’amministrazione del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.
Ad affiancarlo nel ruolo di vice presidenti saranno: Davide Doria (viticoltori), Livio Cagnoni (vinificatori) e Pier Paolo Vanzini (imbottigliatori). A comporre il resto del nuovo consiglio d’...
04/05/2012 - 10:58
di Romeo Ferretti
Venerdì scorso, 27 aprile, presso il Parco Scientifico Tecnologico di Tortona, l’On. Ermete Realacci, presidente di Symbola, fondazione per le qualità italiane, ha presentato il suo libro “Green Italy – Perché ce la possiamo fare”, edito da Chiarelettere.
Nel raccontare il suo libro l'On. Realacci ha sottolineato storie di alleanze tra imprese e comunità, tra ambiente e nuovi modi di vivere che possono traghettare l'Italia verso un paese più desiderabile e più...
17/04/2012 - 14:56
In una situazione economica e sociale nella quale gli artisti, tra indifferenza e disinformazione, stanno vivendo un periodo di colpevole abbandono, in totale controtendenza parte la seconda edizione del “Premio Internazionale di Pittura Zingarelli-Rocca delle Macìe”. L’idea nasce dalla creatività di una delle famiglie italiane del vino più attente e sensibili alla valorizzazione di giovani talenti, un’operazione che, inoltre, rappresenta iconograficamente lo slancio innovativo della storica azienda toscana. Si...
16/04/2012 - 16:44
C'è una vigna arancione e viola in Maremma. È quella di Antonella Manuli, una signora milanese esperta di finanza, convertita alla biodinamica. I colori dei fiori di calendula, facelia e senape, dopo le ultime piogge, esplodono tra i filari. Come fosse trascorsa un'era geologica dalla livida selva maremmana, «non fronda verde, ma di color fosco», che Dante trasportò nell'Inferno. In questo spicchio di terra tra il torrente Stellata e Saturnia, il vino si fa seguendo le costellazioni. Con la luna in Capricorno ci si...
05/04/2012 - 17:33
di Giorgio Bernardo de Cles
Coordinatore regionale Città del Vino per il Trentino Alto Adige
Ecco perché Riccardo Illy, numero uno dell’omonimo Gruppo, ha ben pensato di invitare, il 28 febbraio scorso, amici, giornalisti e personalità del mondo del mangiare e del bere bene nel nuovo tempio del sapore della Val Badia; è nel ristorante "La Gana ", presso La Villa, infatti, che si è tenuta una cena di altissimo profilo enogastronomico, dove l'Associazione Nazionale Città del Vino non poteva mancare.
La...
05/04/2012 - 17:25
di Leonardo Patti • Ambasciatore delle Città del Vino
Il ricordo di Lucio Dalla, ad un mese della sua improvvisa scomparsa, costituisce per me un’occasione di riflessione per una amicizia di oltre vent’ anni, coltivata con fierezza ed orgoglio, nella consapevolezza di aver stabilito un contatto con una delle maggiori personalità, non solo musicale, del panorama culturale italiano e, al tempo stesso, di avere conosciuto una persona normale, ricca di sensibilità umana, capace di relazionarsi con il prossimo e di coglierne i...
18/01/2012 - 16:41
Ancora mezzo secolo fa, la mezzadria era largamente diffusa dove la terra non rendeva abbastanza, né per i proprietari né per i contadini. Specie in quelle aree a economia povera, come il Sud o la campagna veneta. Così, l’alternativa era, spesso, l’emigrazione.
E a nonni mezzadri e genitori emigrati sono da ricondurre le radici di Gianfranco Zanon. “Papà va in Francia a fare il muratore, e lì conosce Stella, mia madre. L’amore e tanta voglia di darsi da fare, li riporterà a casa”. Che vuol...
18/01/2012 - 16:23
La caccia all’uomo è durata parecchio. E dal Monferrato si è allungata fin giù in Calabria, a Cirò, per poi risalire verso il Friuli. Ma sempre con esiti negativi. “Se non lo trova presso qualcuna di queste cantine, allora non le resta che cercarlo fra le nuvole o negli abissi del mare…”.
No, Laura, la giovane segretaria dello Studio Enosis Meraviglia, non ha ceduto al gusto di una battuta. Perché Donato Lanati, enologo di chiara fama e docente universitario, quando non è fra gli alambicchi del...
18/01/2012 - 16:11
E’ di quelli che non tirano a far tardi. E che per anni non ha voluto seguire aziende fuori della Toscana. In più, ha uno scarso interesse per i Bianchi. Specie per quelli classici, profumati e di medio corpo.
L’identikit di Carlo Ferrini lascia poco spazio all’immagine più accreditata e alquanto anarchica del grande enologo. Niente agende fitte di viaggi, spesso alla fine del mondo. Niente interminabili serate fra robuste cene e solenni bevute. Ma un costume di vita metodico, quasi severo, fatto di studi e di ricerche, anche su...
18/01/2012 - 16:02
C’è un convitato di pietra al mio incontro con Addis. Si chiama Luras, ed è il paese baricentro della Gallura. Una vera e propria enclave, con gente assai versata per le lingue. “Dei veri poliglotti, mi creda. Non c’è lurese che si trovi in difficoltà con uno straniero. E’ un retaggio antico, legato al commercio ambulante di sugheri, vino, berrittas (coppole).
Ho qualche difficoltà a cogliere il suono delle singole parole. Addis le spezza, le accorpa, le pronuncia con la velocità di uno...
18/01/2012 - 15:44
E’ un trapianto certamente riuscito. Questo sì. E a dispetto di due territori non proprio omogenei. Perché l’Irpinia di Severino Garofano è corrugata e chiusa fra i monti del Terminio e del Partenio, e di contro il Salento, uncinato e piatto, si apre al vento salmastro di due mari. In entrambi i casi, c’è però un dato comune. La presenza di un patrimonio viticolo che non ha riscontro. L’Irpinia con il Taurasi, il Greco di Tufo e il Fiano di Avellino – fra le più celebrate Docg del Sud, a non...
18/01/2012 - 15:37
Il mare no. Almeno per un napoletano nato fra gli scogli. Le coste del Tirreno, sinuose e frastagliate, battono largamente quelle piatte e omogenee dell’Adriatico. Così l’Abruzzo, per noi, è solo montagne e neve. Poi spunta la Riviera dei Trabocchi, fra San Vito e Fossacesia, e i giochi si riaprono. Perché qui l’andamento della costa è anarchico come tra Amalfi e Sorrento, con in più quelle sconcertanti macchine da pesca – i trabocchi appunto – costruite per non affrontare il mare.
Ho rinunciato al...
14/12/2011 - 16:08
Dall’austera Londra del Tamigi, dei palazzi della finanza e della corte della regina Elisabetta II, alla semplicità della terra della Langa albese per una breve vacanza ed essere onorato del suo prodotto più celebre: il tartufo.
Per Antonio Caprarica, storico corrispondente della RAI da Londra e prima ancora di Radiouno e dei Giornali Radio Rai, è stato – quello compreso tra venerdì e domenica scorsi – un week end gradito ed inaspettato, nato da un’iniziativa del giornalista Luciano Scarzello, anch’egli...
12/09/2011 - 16:32
di Piero Valdiserra
Statura imponente, sguardo penetrante, aria perennemente concentrata e vigile: stiamo parlando del bolognesissimo Umberto Faedi, giornalista, critico e docente di materie enogastronomiche. Della sua terra Faedi è propugnatore competente e instancabile, con un occhio di particolare affezione per i vini autoctoni. Pignoletto in primis. Al punto da esser etichettato sempre più spesso, fra il serio e il faceto, come “il talebano del Pignoletto”. Da dove deriva tale soprannome? Lo chiediamo...
31/08/2011 - 12:00
di Leonardo Patti • Ambasciatore delle Città del Vino - leopatti@tin.it
Basta cliccare il nome di Manlio Sgalambro su un qualsiasi motore di ricerca di internet per rendersi conto della poliedricità del personaggio; nato nel 1924 a Lentini, la cittadina siracusana dove mito e storia si confondono, vive e lavora a Catania, nel cuore della città vecchia, da più di tre secoli barocca, dopo il disastroso terremoto del 1669. Intellettuale raffinato e colto, ha scritto e pubblicato su tutto lo scibile delle scienze umanistiche, dalla...
20/07/2011 - 11:58
Rappresentante di medicinali, analista di laboratorio all’ospedale, insegnante di educazione tecnica alle scuole medie, direttore d’azienda agricola, commerciante di prodotti tipici, inventore di marchi commerciali, allevatore e addestratore di cavalli, ceramista, artigiano del legno, piccolo editore, produttore di Brunello, disegnatore e pittore. Sono i tanti “mestieri” che hanno attraversato la vita di Annibale Parisi, l’ideatore dell’etichetta che veste le magnum del “Taglio per l’Unità”, le 150...
13/07/2011 - 17:19
Dodici anni prima dell'impresa dei Mille, Garibaldi compie un viaggio clandestino dall'Adriatico al Tirreno che viene ricordato come “Trafila garibaldina”: ovvero la catena di patrioti che, in gran segreto e facendosi forti dell'esperienza clandestina della Giovine Italia, organizzarono il “trafugamento” di Giuseppe Garibaldi e degli uomini che con lui erano giunti in Romagna. La Trafila parte da Comacchio e arriva a Gavorrano, passando per altre Città del Vino dove si festeggia Calici di Stelle.
È il 1849. In...
12/07/2011 - 15:07
Il 10 agosto torna Calidi di Stelle, il grande evento che riunisce sotto il cielo delle stelle cadenti, centinaia di migliaia di turisti appassionati del buon cibo e del buon bere. Questa edizione di Calici di Stelle è dedicata all'Unità d'Italia.
In provincia di Siena sono molte le Città del Vino che organizzano l'evento, condiviso tra Associazione Nazionale Città del Vino e Movimento Turismo del Vino, e tra queste alcune sono state protagoniste di episodi legati alla figura di Giuseppe Garibaldi. L’Eroe dei due...
14/06/2011 - 10:45
di Giuseppe Brandone
Oltre ad essere il grande statista che conosciamo, il conte Camillo Benso di Cavour fu anche un abile imprenditore agricolo che, a partire dalla metà dell’Ottocento, applicò nuove tecniche di coltivazione nella sua tenuta di Grinzane, nell’albese. I possedimenti dei Cavour in Langa, in quell’epoca, si componevano di oltre duecento ettari di terreno, con il castello, il mulino, cinque cascine a mezzadria e due a conduzione diretta. Il fattore dei tenimenti di Cavour, Giovanni Bosco, dal 1845 al 1853, ebbe...
31/05/2011 - 13:32
Del padre ha solo un’immagine sbiadita. Fuori fuoco. E’ scomparso in un tragico incidente, quando Federico aveva solo quattro anni. Netta, invece, e quantomai carica di affetti e di memorie, quella di nonno Orlando, forte e terragno, assiduo frequentatore di “ombre” e di donne. Nonché straordinario affabulatore. Specie su episodi e scontri della Grande guerra.
“Aveva la capacità di raccontare per fotogrammi, così mi sembrava non solo di vedere quelle scene, ma di esserne protagonista. Quanto ci fosse di vero, non...
30/05/2011 - 09:02
Ha la forza di un dogma. Reso più convincente dal tono ispirato con il quale viene enunciato. Quasi una dichiarazione di fede. “Ogni vino versato nel bicchiere ha un suo rumore. Un suono che arriva da lontano: dalla terra, dall’uva, dall’ambiente, dall’uomo…”.
Salvo Foti ne parla con la stessa emozione che bambino lo portò dinanzi alla macchina fotografica a impugnare un grappolo di Nerello Mascalese. Un’immagine che negli anni ha assunto il valore di una profezia, visto che i vitigni della Sicilia, e in...
17/05/2011 - 17:04
È un prisma a più facce. Quasi mai confinanti, quasi sempre contrapposte. Una sorta di medaglia il cui valore va ricercato nell’esergo. Nel rovescio. Ma proprio in queste imprevedibili sfaccettature, trova sfogo la personalità inquieta e irrequieta di Enrico Boscolo Lisetto, quarantacinque anni, nativo di Chioggia, allevatore di vongole in laguna. Fin qui i dati anagrafici, oltre i quali si apre un ventaglio di scenari.
A cominciare dal fatto che un lagunare pratichi da sempre (ha cominciato da piccolo sull’altopiano di Asiago) lo...
17/05/2011 - 16:43
Di Mantova, dove è nato 65 anni fa, Luciano Marsilli ha un ricordo sfocato. Non così di Adria, dove i genitori conducevano la locanda-trattoria al Po, e dove ha cominciato a respirare aria di cucina. Ma le stagioni che contano, quelle della formazione, le ha vissute tutte a Venezia, a partire dai corsi alla Scuola Alberghiera. Poi una vita da giramondo, a farsi le ossa nei ristoranti dei grandi hotels di mezza Europa, da Wiesbaden a Francoforte, e poi a Vienna, al celebratissimo Sacher. E in Francia, dalla Costa Azzurra a Parigi, alla Tour d’...
29/03/2011 - 09:21
La prima investitura ha la ruvidezza di un camice di tela casalina. E la qualifica di “uomo di cantina”. Al Molino, l’azienda agricola di Crocetta del Montello, un diploma a pieni voti non ti salva dalla gavetta. E così Valerio Fuson, ventanni e il cuore colmo di ambizioni, comincia a lavare botti e bottiglie. Ma lo fa a cuor leggero.
In fondo, sta scoprendo passo dopo passo il mestiere di far vino, e questo è sempre stato il suo sogno. Fin da bambino. Quando appena fuori di Valdobbiadene raggiungeva la piccola fattoria di zio...
29/03/2011 - 09:17
Le prime immagini, quelle confuse e confinanti col volto della madre, hanno l’andamento a piramide capovolta dei grappoli d’uva e l’incerta sfericità delle mele. La campagna di Bronzolo, a poco più di dieci chilometri da Bolzano, è questa. E i Soini la rappresentano in pieno. Famiglia contadina e cinque figli da tirar su, a forza di mele e uva. Soprattutto uva, visto che le viti di Schiava Grossa e di Lagrein permettono di ricavare due Rossi “gentili e nobili, di pronta beva”, che vanno abbastanza bene. Cos...
29/03/2011 - 09:07
Dell’infanzia a Mondragone conserva il ricordo degli occhi arrossati per la salsedine e il profumo del mare. Confuso a quello del mosto, del vino, dell’umido della cantina. Un ambiente al quale non era dato di sottrarsi, perché papà Michele non ammetteva deroghe. La terra e i vigneti tiravano bene, grazie alla mobilitazione di tutta la famiglia, senza differenza di sesso e di età. E più di ogni parola contava il suo esempio.
Così Luigi cresce fra i germogli di Primitivo e la potatura della Falanghina, il rituale...
29/03/2011 - 09:00
C’è una folla di bambini, chiassosi e festanti, nello spiazzo fra Villa Russiz e la piccola chiesa. Una presenza a conferma di quella profonda umanità, che è sempre circolata fra queste mura.
Siamo nella seconda metà dell’Ottocento, e il Friuli è terra austriaca. Ma è soprattutto terra di miseria, dove la scarsa nutrizione non manca di mietere vittime, specie tra i bambini. Così i Conti De La Tour destinano la grande soffitta del castello alla prima scuola per fanciulli poveri. Un modo di offrire...
28/03/2011 - 17:29
Mi chiedo se sia l’uva o la fede l’icona della Valtellina. E se l’occhio sia più attratto dalla sconcertante presenza di oltre duemila chilometri di muretti a secco, o dalla selva di campanili, chiese, edicole votive, croci, affreschi sacri sparsi a piene mani in tutta la valle. Sono le due facce di uno scenario che non ha confronti e non concede priorità. Specie a Teglio, dove la presenza di ventotto chiese quasi cinge d’assedio la sapiente ingegneria dei terrazzamenti, remoti autori Liguri ed Etruschi. Poi la matrice...
28/03/2011 - 17:14
Rischia di non avere più confini la notorietà di Riccardo Cotarella. E se anche l’India rientra nella geografia delle sue consulenze, a sorprendermi è la Francia. Possibile che la patria dell’enologia e dei celebrati Chateaux bussi alla porta di un italiano, sia pure di un guru? E’ la riprova della nostra straordinaria rimonta – a dispetto di quella nomenclatura ancora tutta francese – o solo una rondine che non fa primavera?
“Cosa vuole che le dica. Ha disorientato anche me. Ma dopo Israele, la Georgia, il...
28/03/2011 - 16:37
C’è da comporre prima una geografia di luoghi e di vini. Poi una trama di incontri e di relazioni. E, alla fine, non è detto che vengano fuori i precisi confini delle attività di Cesare Ferrari. Per il quale appare riduttiva, e comunque poco appropriata, qualunque etichetta. Così l’enologo di chiara fama si mescola all’imprenditore, l’analista al ricercatore e al consulente, fino all’esperto di attrezzature tecniche.
Quanto peso abbiano avuto in questa giostra di ruoli, la personalità e il carattere...
28/03/2011 - 16:28
Le tracce di terra sotto le unghie e le piccole mani sempre ruvide tradivano la sua confidenza con la campagna. Quella che si apriva intorno alla masseria, fra l’aia e i solchi di ortaggi, fino alle chiome argentate degli ulivi e ai filari di viti ad alberello pugliese, come soldati in parata.
Prende corpo così la risacca dei ricordi di Angelo Maci. La famiglia, la grande casa, la raccolta delle olive, il saccheggio festoso della vendemmia. E ancora, le lunghe tavolate con i braccianti, le caraffe di Negroamaro, il ritmo della Pizzica al suono della...
Controcanto
04/03/2013 - 11:25
Anniversario di matrimonio. Festeggiate andando a cena in quel ristorante alla moda tanto lodato dalla stampa specializzata. Avete ordinato i piatti che ne hanno decretato il successo. Menu sfizioso, servizio impeccabile, quantità e qualità da nouvelle cuisine, coreografia da minimalismo giapponese. Cantina sontuosa. Il conto è salato, ma una volta l’anno si può fare.
In sala sorrisi, gentilezza, atmosfera distesa, velocità ed esattezza impressionanti. In cucina, a giudicare da cosa portano in tavola, professionalit...
02/03/2013 - 20:58
di Walter Peruzzi
C'è un fenomeno singolare nel mondo dei grandi vini italiani che pone qualche interrogativo e merita di essere preso in considerazione per il rafforzamento dell'immagine enologica nazionale.
Da almeno una decina di anni si fa un gran parlare del cambiamento delle condizioni climatiche mondiali, in particolare di una tendenza all'aumento della temperatura media, dello slittamento in avanti delle stagioni, di periodi di siccità alternati a periodi di forte piovosità, dello spostamento verso il circolo polare...
30/07/2012 - 12:26
Si comincia con un vecchio filmato...
Pasolini, servendosi della macchina da presa, spiega a Ninetto Davoli – e a noi – cos’è il paesaggio; inquadra dalla valle la città di Orte, alta e compatta sulla sua rupe, poi lentamente allarga il campo e compaiono grossi condomini ai piedi della rupe.
Pasolini spiega pazientemente che le case popolari ci vogliono, eccome, ma quel casone informe, proprio lì, con quelle dimensioni esagerate, con quel giallino impietoso, sciupa tutto.
Poi, inerpicandosi su un’antica selciata,...
16/03/2012 - 16:24
E' di qualche giorno fa la notizia del maxi risarcimento milionario che il tandem Bastianich-Batali, 17 ristoranti d'eccellenza tra New York, Los Angeles e Las Vegas - praticamente l'olimpo dei gourmet Usa, saranno costretti a pagare ai loro dipendenti riuniti in class action (corriere.it del 12 marzo). Contestata l'appropriazione indebita di parte delle loro mance. Una sorta di "mungitura" preventiva per quello che è universalmente riconosciuto uno dei mostri sacri d'America, diritto inalienabile di ogni cameriere/a....
21/02/2012 - 13:00
Due recenti notizie che costeranno caro alla Monsanto, la multinazionale americana che, grazie al quasi monopolio dei semi modificati geneticamente, sta a significare OGM.
La prima parla dei danni alla salute dei mammiferi, cioè anche di noi esseri umani, provocati dal ben noto mais OGM della Monsanto, diffuso per la sua fama di essere resistente alla siccità. Grossi danni, dicevamo, agli organi dei mammiferi, accertati da una ricerca con i risultati pubblicati sulla rivista International Journal of Biological Sciences, che dovrebbero preoccupare...
07/11/2011 - 13:58
Quando la fame era nera, negli anni della seconda guerra mondiale, le dispense italiane drammaticamente vuote si riempivano di prodotti cosiddetti succedanei. “Succedaneo: usato in luogo di ciò che non è disponibile o praticabile, che ha la funzione di sostituire, sostitutivo”, leggiamo sul Grande Dizionario della Lingua Italiana del Battaglia. Oggetti del desiderio popolare erano monumentali bistecche di manzo e scodelle colme di spaghetti al ragù, ma la carne e la pasta o non si trovavano – si faceva la spesa con le...
03/10/2011 - 12:55
di Luciano Scarzello
La divertente definizione di “disperati di ferragosto” ebbi modo di scoprirla anni fa partecipando ad una cena organizzata dall’astigiano avvocato Giovanni Goria, insigne enogastronomo piemontese e autore di molti volumi sulla storia della cucina regionale. Si svolse intorno alla metà di agosto e ci venne spiegato che i “disperati di ferragosto” altro non erano che coloro che non andando in vacanza passavano le ferie in città o per scelta o perché costretti. Ma non sempre i “...
09/08/2011 - 14:45
Tutti sanno com’è andata la storia della barista che non ha riconosciuto il premier inglese David Cameron. L’hanno ripresa giornali e siti di tutto il mondo. Ma ricapitoliamo a beneficio dei distratti. Il primo ministro inglese, in vacanza con la famiglia in una tenuta in provincia di Arezzo, deve incontrarsi con il sindaco di Montevarchi. E’ in compagnia della moglie Samantha e a quanto pare non ha con sé la scorta, o almeno le guardie del corpo costituiscono una presenza molto discreta, perché l’illustre...
31/05/2011 - 11:32
Non solo economia e sociologia. L’hanno misurata anche letteratura e musica, la distanza che passa tra due universi apparentemente inconciliabili, quello urbano e borghese, e quello rurale. Basti pensare alla satira del villano, un filone letterario europeo nato nel dodicesimo secolo in conseguenza del fenomeno dell’urbanesimo, e basato sullo scherno al contadino, raccontato rozzo, sporco e repellente. Il proprietario terriero residente in città pretendeva dal lavoratore della gleba una percentuale sui prodotti agricoli, e lo...
29/03/2011 - 13:39
C’era una volta la legge dell’ospitalità. Una convenzione sociale che ha preso le mosse quantomeno dalla Grecia antica, dove una istituzione sacra come la xenia (da xenos, straniero) stabiliva il rispetto del padrone di casa verso l’ospite, il rispetto dell’ospite verso il padrone di casa, la consegna di un “regalo d’addio” da parte di chi aveva cenato e soggiornato, e il dovere di ricambiare a tempo debito.
Bella forza, direte voi: a quel tempo ristoranti e alberghi non c’erano... Non fatela troppo semplice...
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