Recensioni
Firenze University Press
€28.90
La pubblicazione è il risultato della ricerca condotta dalla Dottoressa Eleonora Berti nel quadro del dottorato in Progettazione Paesistica dell'Università degli Studi di Firenze e presenta il primo studio sistematico sulla relazione tra programma degli Itinerari Culturali del Consiglio d'Europa e Convenzione Europea del Paesaggio.
Il Programma degli Itinerari Culturali è stato creato dal Consiglio d'Europa con l'auspicio di far riscoprire ai cittadini di un...
Edizioni Camere di Commercio d'Italia
€7.90
La polenta – almeno da quando si è identificata con la polenta di mais – ha rappresentato il pasto identitario di intere popolazioni contadine, in gran parte dell'Italia del Nord ma anche di quella centrale, come le Marche. La "moderna" polenta di mais è il risultato dell'incontro fra tecniche antiche e prodotti nuovi: esprime, come la maggior parte dei piatti "tradizionali", il fondersi di culture diverse che si sono sedimentate e adattate...
Tecniche Nuove
€49.90
Grazie all’analisi descrittiva è possibile ottenere il profilo sensoriale di un prodotto alimentare, elaborato sulla base della descrizione e quantificazione delle sue caratteristiche di aspetto, odore, flavour e consistenza. Si tratta di un’informazione fondamentale nell’ottimizzazione, differenziazione e innovazione dei prodotti alimentari, utile per individuare le caratteristiche sensoriali che guidano l’accettabilità dei prodotti e le preferenze dei...
Fuocolento
€25.00
Nel Vigneto Friuli le aziende che imbottigliano vino sono circa un migliaio, e quelle che hanno maggior blasone in termini qualitativi sono poco più di 200. Tra queste la rivista Fuocolento, che si pubblica in Figuli, ne ha raccontate circa 110 nel corso di dieci anni, e ora questi profili aziendali sono stati raccolti in un unico volume a firma di Claudio Fabbro: “Dieci Anni di Vini”.
Fabbro racconta storie di aziende che sono, in realtà, le storie delle loro famiglie...
Edizioni Sonda
€10.90
Con la VegAgenda 2013, Edizioni Sonda festeggia i suoi 25 anni i vita, una conferma per l'impegno profuso in questi anni in difesa degli animali; 365 giorni per invitare a riflettere su una scelta che non riguarda solo la difesa degli animali, ma anche i rapporti fra il Nord e il Sud del mondo e la salvaguardia delle biodiversità.
All’interno dell'agenda è un inserto a colori dedicato all’alimentazione crudista è rivolto a chi vuole ottenere il massimo...
Edizioni Sonda
€19.90
Con questa pubblicazione la cucina vegan allarga i confini geografici e diventa al contempo un’esperienza multisensoriale. Due sono infatti le novità di questa guida che raccoglie più di 170 ricette vegan.
La prima è quella di attingere anche dalla cucina internazionale con ricette rivisitate in chiave vegan di piatti tipici di Spagna, Francia, Svizzera, Gran Bretagna... ma anche Cina, Peru, India... Senza tuttavia tralasciare piatti tipici della tradizione nostrana...
Editoriale Campi
€8.00
Ogni mese di novembre, puntuale come sempre da Foligno raggiunge tutte le edicole d'Italia. Pratico e piacevole, fidato consigliere da tenere a portata di mano per ogni momento della giornata, l'Almanacco Barbanera è una sapiente miscela di tradizione e attualità. Le sue pagine scorrono agili, di mese in mese, piacevolmente illustrate dalla mano intensa e leggera di Martina Peluso. Per chi ami uno stile di vita in armonia con i ritmi del tempo naturale, Barbanera è...
Giunti e Slow Food Editore
€16.50
A otto anni dalla scomparsa di Luigi Veronelli, novembre 2004, esce questo primo libro sul padre della cultura materiale italiana in declinazione enogastronomica. Non è una biografia, piuttosto un’indagine su chi sia stato l’uomo Veronelli. Un giornalista? Sì, ma confinarlo solo in questo ambito è riduttivo. Uno scrittore? Sicuramente. Uno che si è occupato di vini e di cibi? Certo, ma dentro ci ha visto di tutto, dall’amore all’amicizia, all...
L’Artistica Editrice
€45.00
Attraverso un viaggio suggestivo, questo volume accompagna il lettore alla scoperta delle atmosfere e dei paesaggi collinari delle Langhe, del Roero e del Monferrato.
L'incontro dell'autore – da molti anni appassionato fotoamatore – con un vignaiolo assorto nella contemplazione di una vecchia vigna, è stato l'incipit per questo affascinane racconto per immagini.
Racconto nel quale il protagonista principale è proprio il vitigno, capace di sollecitare...
L’Artistica Editrice
€420.00
Torna alla ribalta la grande varietà dei vitigni del mondo, così come la videro e commentarono studiosi internazionali ed italiani del 1800 e di inizio 1900.
La casa editrice piemontese specializzata in libri artistici, presenta con questa iniziativa tutte le bellissime tavole dell’ Ampélographie di Viala e Vermorel, della Pomona Italiana del conte Gallesio, dell’Ampelografia Italiana del Ministero dell’Agricoltura.
Sono ben 551 le tavole a colori, in...
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